سلامة الغذاء بعد الشراء

المستهلك نت – رنا حداد

يعتبر البعض عملية شراء المواد الغذائية هي الأصعب ولكن الواقع مختلف تماما لان هناك معايير وقوانين تلزم اصحاب المحلات التجارية والباعة بإتباع شروط سلامة عامة تحفظ الأغذية والسلع الاستهلاكية , وانما تكمن الصعوبة الحقيقة في التعامل مع هذه المواد بعد الشراء من ناحية حفظها وطرق اعدادها للاستهلاك ... المستهلك نت تبث هذه المعلومات لرجاء سلامة الغذاء في المنزل بعد عملية الشراء :
- يتوجب فصل وابعاد المواد الكيماوية والمساحيق عن المواد الغذائية .
- الإسراع في وضع السلع في مكانها الصحيح في الثلاجة أو خارجها حسب طبيعة المادة الغذائية ووضع المواد المجمدة في الفريزر مباشرة ومن خلال عبوات محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء وعدم تكدسها حتى تتم عملية التجميد بالشكل المطلوب.
-حفظ البقوليات والبصل والبطاطا في مكان جاف وبارد.
-غسل اليدين بالماء الدافيء والصابون قبل التعامل مع الغذاء.
-ضرورة خلع الاساور والخواتم من اليد اثناء اعداد الطعام.
-تغطية الجروح ويفضل عدم تحضير الطعام في مثل هذه الحالة .
-الغسل الجيد للخضار والفواكه قبل أكلها أو تقطيعها .
-عدم استخدام نفس السكين أو المكان لتقطيع اللحوم وإعداد الخضار والفواكه تفاديا من تلوثها .
-استخدام الزيوت النباتية للقلي ويفضل عدم تكرار القلي بنفس الزيت أكثر من مرة.
-طهي الطعام جيدا وتناول الطعام مباشرة بعد الطهي.
-غسل وتجفيف المعلبات جيدا قبل فتحها ثم تفريغها في اناء زجاجي لملاحظة لونها وطعمها ورائحتها.
-تجفيف الاواني بعد غسلها بماء دافيء وصابون وتعقيم وتنظيف أسطح الطاولات وتجفيفها جيدا قبل استعمالها.
-يجب وضع اللحوم المجمدة (دجاج - لحوم – أسماك) المراد تذويبها في الثلاجة قبل 24 ساعة من طبخها في اناء مغلق وعند الطبخ يجب التأكد من نضج الجزء الداخلي من الدواجن. وعدم تذويبها عن طريق وضعها بالماء الساخن لان ذلك يفقدها الكثير من قيمتها الغذائية.
-عدم أكل البيض النيىء وكذلك الكبد النيئة .
-عدم تسخين الاكل أكثر من مرة مع طبخ الكمية المناسبة للاكل.
-ضرورة ابعاد الحيوانات كالقطط والكلاب وغيرها من المطبخ أو من ملامسة الغذاء وحماية المواد الغذائية من الحشرات كالذباب والفئران.
-المحافظة على نظافة المسطحات الموجودة في المطابخ وأماكن إعداد المواد الغذائية.
-عدم استخدام أكياس البلاستيك السوداء وكذلك ورق الجرائد في التعامل مع الاغذية .
-أهمية نظافة خزان المياه وتغيير الفلتر وتنظيفه واتباع التعليمات المصاحبة للفلتر.